除了完成套餐外,評審也要檢查考生的刀工,胡蘿蔔切條切塊切絲是否大小一致。圖/文化大學推廣部提供 分享 facebook 文化大學推廣教育部引進美國廚藝學院CIA ProChef Level 1證照考試,將於今天至8日登場,有12位接受過專業西餐訓練的學員報名參加,只要考試通過就具備CIA認證的專業西餐廚房領班廚藝水平。參加ProChef Level1証照考的學員要經歷三整天排程滿滿的術科與筆試才能取得証照。圖/文化大學推廣部提供 分享 facebook 美國廚藝學院極為重視證照考試的評核,主考官是由美國來台的CIA Certified Master Chef主廚大師 Brad Barnes,和CIA華裔名師 Shirley Cheng。考試方式比照美國當地CIA PROCHEF證照考試流程。這是台灣廚藝人才國際化接軌的重要里程碑,日後也會再導入PROCHEF Level 2、Level 3的證照課程與考試。 #div-gpt-ad-1503996040247-0 iframe { margin:auto; display: block; }
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